Leichte Snacks für unterwegs

Endlich Urlaub!
Koffer sind bereits gepackt und sicher im Auto verstaut. Was jedoch fehlt ist das passende Reiseproviant. Außer Kekse und Sandwiches gibt es nämlich jede Menge Leckereien, die sich einfach zubereiten lassen und zudem noch gesund sind.
Probieren Sie’s doch mal aus und verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit ein paar leichten Snacks. Denn die sorgen schon während der Fahrt für die richtige Urlaubsstimmung. Die Rezepte lassen sich auch prima am Vortag vorbereiten und versorgen insgesamt 4 Personen.

Blätterteig- Spinattaschen

• 1 Päckchen (Bio-) Blätterteig
• 400g Spinat
• 250g Fetakäse ( Ricotta oder körniger Hüttenkäse)
• 1 EL Sesamöl
• 1 kleine Zwiebel
• Salz, Pfeffer

Zubereitung: Zwiebel in Sesamöl andünsten und kleingehackten Spinat dazugeben. Etwas köcheln lassen und zum Schluss den Käse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Blätterteig nach Anleitung auftauen und in gewünschter Form ausrollen. Füllung auf eine Hälfte des Blätterteigs verteilen, zuklappen, mit einer Gabel die Ränder festdrücken und ca. 15-20 min bei 200°C backen.

Energiekugeln:

• 250g Haferflocken
• 125g Kokosflocken
• 4 EL Carob
• 90g Butter
• 200-250g Honig
• 2 EL Ahornsirup
• 1 TL gemahlene Bourbon Vanille
• 1/4 TL Zimt
• Zum Wälzen: Kokos- oder Haferflocken

Zubereitung: Hafer- und Kokosflocken mahlen und mit den restlichen Zutaten mischen. Bällchen formen und in Kokos- oder Haferflocken wälzen.
Tipp: die Bällchen lassen sich wunderbar mit gerösteten und gemahlenen Haselnüssen, Mandeln, Cashewnüssen oder auch Kürbiskernen und eingeweichten und pürierten Trockenfrüchten variieren. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Himbeer-Bananen Shake:

• 4 Bananen
• 300g Himbeeren
• 1 Msp Vanille (oder 1 Pk Vanillinzucker)
• Honig (Ahorn- oder Agavansirup)
• Ca. 700ml Milch (oder Soja-, Hafer-, Mandel-, Reismilch)

Zubereitung: alle Zutaten im Mixer pürieren und mit Honig oder alternativem Süßungsmittel je nach Blieben abschmecken.
Tipp: lässt sich ideal mit Vanille-Sojamilch kombinieren. Dann muss man auch nicht extra nachsüßen.

Wir wünschen eine gute und v.a. genussvolle Anreise!